Składniki:
- 350 g mąki pszennej
- 150 g mąki orkiszowej
- ok. 300 ml ciepłej wody
- 5 dkg świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- łyżeczka oleju
Do dużej miski wsypać mąkę i sól, dobrze wymieszać. Do małej miseczki rozkruszyć drożdże, wsypać cukier i dolać niewielką ilość ciepłej wody. Mieszać do momentu kiedy drożdże się rozpuszczą. Następnie wlać do mąki z solą i dobrze wymieszać. Stopniowo dolewać resztę ciepłej wody, tyle ile mąka pochłonie. Na końcu dodać olej. Jak ciasto osiągnie pożądaną konsystencję (powinno być dość gęste i odchodzić od ręki) wyłożyć na stolnicę i jeszcze troszkę wyrobić. Następnie przełożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Jak ciasto podwoi swoją objętość ponownie zagnieść i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
Nasz chleb może mieć dowolny kształt. Wybór pozastawiam Państwu. Tym razem ciasto podzieliłam na dwie części i uformowałam rulony, które następnie skręciłam razem. Tak powstały chleb przełożyłam na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką. Chleb nacinamy pod skosem w kilku miejscach i oprószamy pełnoziarnistą mąką.
Wstawić do rozgrzanego do 200st. C piekarnika na 10 minut, po upływie tego czasu zmniejszyć temperaturę do 180st. i piec ok 35 minut. Po upieczeniu chleb przełożyć na kratkę, do wystudzenia.
SMACZNEGO :)
