Chleb żytnio-pszenny

    Składniki:

• 250 g mąki żytniej
• 250 g mąki pszennej
• ok. 300 ml ciepłej wody
• 5 dkg świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli (trzeba wyczuć bo każda sól jest inna, ma inną zawartość soli w soli ;))
• łyżeczka oleju

Do dużej miski wsypać mąkę i sól, dobrze wymieszać. Do małej miseczki rozkruszyć drożdże, wsypać cukier i dolać niewielką ilość ciepłej wody. Mieszać do momentu kiedy drożdże się rozpuszczą. Następnie wlać do mąki z solą i dobrze wymieszać. Stopniowo dolewać resztę ciepłej wody, tyle ile mąka pochłonie. Na końcu dodać olej. Jak ciasto osiągnie pożądaną konsystencję (powinno być dość gęste i odchodzić od ręki) wyłożyć  na stolnicę i jeszcze troszkę zagnieść.  Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Jak ciasto podwoi swoją objętość ponownie zagnieść i pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Następnie uformować bochenek w dowolnym kształcie. Tak powstały chleb przełożyć na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką. Chleb naciąć na środku i oprószyć pełnoziarnistą mąką.

Wstawić do rozgrzanego do 200st. C piekarnika na 10 minut, po upływie tego czasu zmniejszyć temperaturę do 180st. i piec ok 35 minut. Po upieczeniu chleb przełożyć na kratkę, do wystudzenia.

SMACZNEGO :)