poniedziałek, 17 czerwca 2013

PuSzyStE rAcuSzKi z RiCoTTą





Składniki: 


  • 250g sera ricotta
  • 2 jajka(osobno żółtka i białka)
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 cukier wanilinowy 16g
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • masło klarowane
  • owoce

Białka ubijamy na sztywną pianę. W drugiej misce łączymy ricottę, żółtka, cukier wanilinowy i mleko. Stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i sól. Ucieramy mikserem na gładką masę. Do masy serowej dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszamy łyżką.
Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, ale na dość małym ogniu, ponieważ szybko się przypalają... Najlepiej smakują smażone na klarowanym maśle.
Podajemy z owocami. Jeśli racuszki są za mało słodkie, możemy oprószyć cukrem pudrem lub polać syropem klonowym.


SMACZNEGO!!!

niedziela, 16 czerwca 2013

TarTa z TruSkAwKaMi









Składniki na kruche ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru + 1/4 szklanki do piany
  • 1 cukier wanilinowy
  • 250 g masła lub margaryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka (1 całe i 3 żółtka)


Do mąki dodajemy proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, miękkie masło oraz jedno jajko i trzy żółtka. Zagniatamy na gładką, jednolitą masę.  Połową ciasta wylepiamy posmarowaną masłem formę do tarty(spód i brzeg) i nakłuwamy widelcem. Wkładamy do rozgrzanego (180st C) piekarnika, pieczemy na złoty kolor. Pozostawiamy do wystudzenia...


Składniki na masę budyniową:

  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 litra mleka
  • 1 cukier wanilinowy 32g
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki mąki 
  • sok z cytryny wedle uznania
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na kogel-mogel, stopniowo dodajemy mąkę i 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka, masło i cukier wanilinowy doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz do minimum i stopniowo dodajemy masę jajeczną i sok z cytryny, cały czas mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż masa zgęstnieje. 

Wystudzoną masę wykładamy na kruchy spód i dekorujemy truskawkami, bądź innymi owocami.




SMACZNEGO!!!